Пельмешки без спешки

http://img15.nnm.me/4/c/7/f/3/e57a765ca1dc99bff7a40dc0836.png

===============================================================================

Если Вы любите вкусно поесть или вкусно приготовить, НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!
================================================================================

В данном доке ЛЮБОЙ человек может выложить свой рецепт приготовления ЛЮБОГО блюда.

Главное, чтобы это было сделано с душой!

Данный  Док создан для приятного общения и времяпрепровождения!
          И он  ВНЕ РЕЛИГИИ И ПОЛИТИКИ !

http://img11.nnm.me/0/b/6/8/1/cd3d9ac6a5080968984d522016d.png

FAQ дока

Док в twittere.

Новости

Кулинарная книга дока "Пельмешки без спешки"

Всего новостей: 4700 | В среднем за неделю: 8.10

Пользователей: 34153

Администратор: ovimu

Модераторы: Medvedik ac_crack krapich Avedzovg astra07

Все новости дока: По названиям | По датам

Соус a'la Табаско в домашних условиях

Соус a'la Табаско в домашних условиях

Соус Табаско — торговое наименование острых соусов, сделанных из мякоти спелых плодов кайенского перца (перец табаско), уксуса и соли. Соус выдерживается в течение трёх лет в бочках из белого лимузенского дуба. Имеет кислый, пикантный аромат, популярен по всему миру. Когда перцы созревают и краснеют, из них делают пюре с особой солью, а затем эту смесь разливают по деревянным бочкам из белого дуба и оставляют бродить на три года. После этого пюре из перца смешивают с уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам.

Вариации на тему "Мясо в горшочке"

Вариации на тему "Мясо в горшочке"


В нашей семье очень любят блюда, приготовленные в горшочках — мясо, овощи, сурпа... Но блюда в горшочках — звучит уже практически тривиально. Попробуем подойти к этому блюду творчески.

Узбекский пирожок

Узбекский пирожок

Сегодня речь пойдёт не о привычном для русского языка пониманию пирожка – как изделия из теста. Речь будет идти о блюде, которое в современной узбекской традиции приобрело такое необычное для нас название. Узбекский пирожок напоминает ещё одно блюдо узбекской кухни – казан-кебаб, о котором сегодня я умолчу, ибо, субъективно, вижу мало разницы между этими двумя блюдами.

Свиная рулька запечённая

Свиная рулька запечённая

Сегодня — типичная мужская еда: запечённая в духовке свиная рулька.

Лопатка косули запечённая

Лопатка косули запечённая

Продолжаем тему о приготовлении дичи. По рецепту этого поста можно приготовить не только лопатку косули, но и баранью и свиную лопатку. Главная особенность этого способа запекания дичи в духовке состоит в том, что мы будем использовать... пиво.

Кабаньи рёбра запечённые в рукаве

Кабаньи рёбра запечённые в рукаве

"Добрый вечер, Борис Савельич. Я заказал Феде дичь. Очень прошу вас" (к/ф "Бриллиантовая рука", 1968 год)

Знакомый охотник угостил частью трофея — рёбрами дикого кабана, из которых было решено приготовить это блюдо.

Домашняя пицца - нельзя не соблазниться

Домашняя пицца - нельзя не соблазниться

Пицца (от итальянского pizzicare — быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo»), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Аджика абхазская

Аджика абхазская

Аджика – это острая приправа, которая готовится из чеснока, острого красного перца и пряностей, одно из традиционных блюд абхазской кухни. История происхождения аджики очень интересна. Считается, что это кушанье изобрели пастухи – чабаны. Уходя весной в горы, чабаны брали с собой соль, которую давали им хозяева отар для того чтобы у животных из-за употребления соли вызывалась жажда и они больше ели и быстрее набирали вес. Чабаны воровали соль, поскольку раньше на Кавказе она была дорогим продуктом, и к ней стали примешивать перец, но и эту смесь пастухи, опять же, использовали не для дела, а сами добавляли в нее разные пахучие пряности – хмели-сунели, чеснок, кинзу и т.д. Так и появилась аджика.

Бараньи рёбрышки, тушёные на костре

Бараньи рёбрышки, тушёные на костре

Весна идёт! Весне дорогу! Скоро всё прогрессивное человечество отправится за город на природу. Будем жарить шашлыки, а можно — и не шашлыки. Так, приготовленные на воздухе бараньи рёбрышки на природе в казане могут стать альтернативой либо дополнением к традиционному шашлыку. Блюдо простое и очень вкусное — улетает махом.

Долма

Долма

- Завтра поеду домой. Пойду в баню, сяду в горячую воду, потом сидим за столом, мама готовит долма. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма...
("Мимино", реж. Данелия, СССР, 1977 год)

Цыпленок тапака

Цыпленок тапака

Цыпленок тапака — блюдо грузинской кухни. На родном языке звучит как "цицила тапака". У нас это блюдо очень популярно; с советских времен его принято называть – цыпленок табака (и произносится ближе к русскому языку, и, сдобренная чесноком и перцем, зажаренная курица по виду кажется припорошенной табаком.

Ризотто

Ризотто


Ризотто (итал. risotto, означает "маленький рис") — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.

Ферганский (узбекский) плов

Ферганский (узбекский) плов

Фотографию, которую вы видите выше я снимал в чайхане города Ферганы, где мне посчастливилось побывать позапрошлым летом. На фото — настоящий ферганский плов, приготовленный мастерами своего дела, украшенный сверху долмой и перепелиными яйцами. Ферганский плов считается "законодателем моды" — настоящим аутентичным блюдом, пришедшего к нам от узбеков.

Лагман по-узбекски

Лагман по-узбекски

Два года назад, побывав в Фергане и попробовал несколько блюд узбекской кухни, понял, что те блюда , которые я ел до этого не сравнятся с настоящими (аутентичными) узбекскими блюдами. Таковыми для меня стали плов (ферганский, — о нём расскажу позже) и лагман, о котором сегодня пойдёт речь.

Украинская кухня. Галушки с творогом

Украинская кухня. Галушки с творогом

Душевный суп.

Душевный суп.

Китайская кухня. Чайные яйца.

Китайская кухня. Чайные яйца.

Украинская кухня. Херсонская юшка по-чабански

Украинская кухня. Херсонская юшка по-чабански

Продолжаю вас знакомить с украинской кухней , точнее с кухней юга Украины. Это блюдо относится к украинской региональной кухне.
Чабанами называли на Херсонщине пастухов. Херсонщина славится своими степями, поэтому выпас скота и овцеводство всегда присутствовало в этой местности. Блюдо очень похоже на шурпу, но имеет ряд отличий.

Лососевые кармашки

Лососевые кармашки

Утка в пиве с квашенной капустой.

Утка в пиве с квашенной капустой.

Мой ответ Биг-Маку .

Мой ответ Биг-Маку .

Новогодние трубочки

Новогодние трубочки

Поверенный рецепт торт "Наполеон"

Поверенный рецепт торт "Наполеон"

Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

^ Наверх